お店の前に広がる田んぼを見てハツシモ米で焼菓子を作りたいと思い、すぐに頭に浮かんだのがマドレーヌでした。シンプルで素朴な味わいですが、中には丹波の黒豆が入り、隠し味にクリームチーズを使用しています。 大垣の手土産に、当店おすすめの焼菓子です。